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こんにちは
トレーニング×ピラティスの指導を行うパーソナルジムNICO二子玉川です。
今回は癌を予防する食品と栄養についてです。
1.癌発症のメカニズム
通常の細胞は必要に応じて細胞分裂を行い、新たな細胞へと生まれ変わります。しかし、癌細胞は必要以上に分裂を切り返し、周囲の組織、遠くの組織に転移したりします。日本では癌が死亡原因の第一位であり、約3人に1人が癌で死亡しています。
癌が発症するまでにはいくつかステップがあります。まず遺伝子が何らかの原因によって傷つき、正常な細胞が変異してしまいます。遺伝子が傷つく理由としてはニトロソ化した食品（焦げたもの）やタバコ、ストレスなど様々な原因があります。変異細胞は免疫細胞に異常と認識され攻撃を受けて死んでしまいますが、中には生き残ってしまうものもあります。この生き残った細胞がさらに刺激を受けると癌細胞に変わります。これをプロポーションと言い、プロポーションとは高タンパク質、高脂質、喫煙などが引き金になります。
癌細胞は増えてくるまでに数年〜数十年かかり、診断されるぐらいの大きさになるとようやく身体に症状として表れます。
2.食品と癌発症の関係
癌発症と栄養には密接な関係があることがわかっています。アメリカで行われた疫学調査によると、癌で死亡する人の1/は食事や生活習慣が関係し、その他1/3は喫煙が関係しているとわかりました。
つまり、食事、生活習慣、喫煙の見直しができれば癌死亡率は大幅に下げることが可能と言われています。昔の日本は胃癌が多く、大腸癌や乳癌は少なかったのに対して、欧米では真逆の結果となっていました。しかし、近年では日本は欧米の食文化を取り入れ、小麦や乳製品を大量に摂取するようになり、大腸癌や乳癌は増えております。
3.最後に
次回の記事は癌になりやすい食事内容、予防策を書いていきますので是非チェックしてくださいね！
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